Kaffee-Wissen

Diese Seite ist systematisch entlang der Wertschöpfungs- und Lieferkette des Kaffees aufgebaut. Sie eignet sich auch gut für die Integration in den Schulunterricht.

Die beteiligten Firmen werden im Einzelnen hier nicht behandelt – mehr dazu unter den Hauptthemen Kaffee-Global/Kaffee-Imperien und Rohkaffeehändler

Botanik – Arabica – Robusta

Sortenspezifik – Historische Verbreitung

Einzelne Länder siehe unter Anbau

Kaffee, Koffein und Gesundheit

Koffeinwirkung – Medizinische Forschung –
Überholte Vorurteile gegenüber Kaffee

Kaffee-Krankheiten + Schädlinge

Klimawandel und Schädlinge – Krankheiten – Insektenbefall

Klimawandel auch hier Kaffee Global/Kaffee, Klima, Umwelt

Anbau/Anbaugebiete/globaler Kaffeegürtel

Höhenlage – Klima – Böden – Aufzucht –
Dünger/Pestizide – Ökoanbau – Wasserverbrauch –
Kleinfarmer  und Großplantagen

Ernte meist 3 Monate lang

Ernte-Zyklus Arabica/Robusta –
Handernte – Striping – Maschinen-Ernte

Verarbeitung im Erzeugerland

Nass- und Trockenaufbereitung – Schälen –
Trocknen – Sortieren/Verlesen/Qualität –
Kaffeefabriken – Grading

Händler – Export und Transport – Import

Zwischenhändler im Erzeugerland – Export und Ausfuhr-Steuern – See-Transport – Container (Säcke oder BigBag) – Handels-Standards – Import – Hafenlager – Gebühren – Zölle

Rösten – meist im Verbraucherland

Röstverfahren: Schnellröstung/Langzeitröstung –
Entkoffeinierung – Schonkaffee – Zusatzstoffe – Verpackung

Konsum und Zubereitung

Maschinen – Filter – Pads – Kapseln – French-Press usw. –
Ländertypisch: Italien, Wien, Türkisch/Griechisch –
Coffee-Shop-Kreationen/Barista

Kaffeebücher
Wissenschaftliche, populäre und literarische Büchertips aus meiner Kaffeebibliothek.

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